Badejo eller vitling?

Så kom jag tillbaka till vardagen och berättade lite om mina äventyr. Att vi köpte vitling på marknaden nere vid havet och gjorde en sås till den med passionsfrukt.
Folk fnös.
Vitling?
Ja, sa jag. 

Det är ju sån där fisk man äter i sista hand, när inget annat finns och för det mesta finns den inte ens att få tag på och finns den ska den helst ätas direkt på fiskebåten innan den nått land, sa E som är från Göteborg.

Nähä, jaha, jaså, sa jag. 

Men det går nog lika bra med sjötunga.
Såsen gjorde vi genom att pressa ner innanmätet ur ett par tre melonstora passionsfrukter i en bunke. ( Kanske motsvarande en femton tjugo stycken av de vi brukar köpa här hemma). Vi spetsade det med olja och någon slags creme fraiche, salt och peppar. Smetade den över fisken som hade varit inne i ugnen med salt och olja och lime och vitlök. Hela anrättningen pepprade vi sedan med räkor och pudrade med parmesanost.
Detta för att det svenska recept från tasteline.com som jag kommit farande med föreslog kräftstjärtar och riven västerbottenost.
Min översättning av kräftstjärtar blev inte så bra och västerbotten lät som Western Boots, inte heller så bra.
Det äventyret berättade jag om.
Men jag sa inget om historierna som jag fick mitt till livs. Som den om när mina vänner blev stoppade vid en gatukorsning, ett par mafiosos hoppade upp på motorhuven med skramlande vapen och såg hotfulla ut.
Och hur mina kamrater snällt hade tömt sina plånböcker på kort och kontanter och tagit av sig smycken och klockor och lämnat över alltihopa till banditerna.
Nej, det berättade jag ingenting om, att jag köpt och tillrett vitling verkade skrämmande nog.

Inte heller tänkte jag berätta att vitling på svenska och vitling på portugisiska visar helt olika bilder på oraklet Google.

Dessutom berättar wikipediaoraklet att vitling inte finns i sydatlanten.

Google translate .... muttrar jag ... google translate, du har vilsefört mig! 

Jag går till källorna, de mer riktiga källorna, jag slår upp i mina böcker. 

I portugisisk-svensk ordbok föreslås att badejo, som jag köpte fisken som, översättas med:

"ett slags fisk".

I svensk-portugiskisk ordbok föreslås att vitling översätts till "pescadinha" - liten fisk.

Liten fisk?

Jag googlar fram bilder.

Detta är en svensk vitling:

Jag hittade den här och där styrks utlåtandet  att en vitling helst inte ska nå hamn om den överhuvudtaget ska ätas. Men läs gärna vidare där på sidan och ta del av vad Selma Lagerlöf hade att anföra i ärendet.  

Och så här ser en brasiliansk vitling, en badejo ut, enligt den här väldigt trevliga bloggen.

Rätt annorlunda, eller? 

Lady Gaga och oxsvansbuljong

Slow food är bra mot stress.
I dag köpte jag ett knippe oxsvansar och om några timmar har jag en färdig buljong.

Kan vara bra att ha på lut.
Aldrig hade jag trott att jag skulle stå här och koka oxsvansbuljong.
Det är mycket jag aldrig trott om mig själv.
Om några år kanske jag sjunger duett med Lady Gaga på arenan i Verona.
*
En gång i min skira ungdom, det kan ha varit i oktober 1980, var jag på besök på flygplansfabriken i Toulouse. Det var där man tillverkade Concorde.
Det enda jag minns så här trettio år senare var att jag kunde klappa planet i magen om jag ställde mig på tå och sträckte upp händerna.
Jag hade aldrig trott att det var så lågt i mankhöjd.
För ett par veckor sedan nådde jag marschfart på jobbet.
Idag sprängde jag ljudvallen.
Nu går det undan.
Jag har bara tre veckor kvar av den här sejouren i Frankrike.
*
Santana spelar Whole Lotta Love i Paris i kväll.
While My Guitar Gently Weeps.
Till Paris är det inte alls lika långt som till Dijon.
Så jag reser – men inte förrän på torsdag.
Då kommer Dotter  d.y med sin moatjé P. till Charles-de-Gaulle

*
Mitt kanelbulleprojekt gick åt pipsvängen av ett enda skäl:
Jag glömde bort det.
Hade ett sidoprojekt i åtanke inför mitt stundande besök
Att traktera en pärlhöna, de ligger i fågeldisken på Carrefour
bredvid duvungarna som nackats i en ålder av högst 29 dagar.
Men det gick åt pipsvängen av ett enda skäl:
Jag glömde bort det.
*
Jag är en oxsvansbuljongmamma
fjärran kanelbullar fjärran höns
jag hämtar och lämnar på flygplatser
och som det ser ut blir jag också en mormor
som kokar oxsvansar
som hämtar och lämnar på flygplatser
till och från Norge
och som skriver barnböcker
tillägnade Baby M.
undertecknade Grand Old Lady,
Lady Saga

Bildning

Tack för alla tips om den schweiziska osten Apenzel!
Jag har fortfarande inte hittat den här, men det har säkert att göra med att jag just nu har span på kaniner och ett recept på farmors kaningryta :
"Tag en kanin och lägg den i en rödvinsmarinad i kylen i två dygn. "
Det har jag nyss gjort.
Fortsättning följer på torsdag.
Det lär handla om schalottenlökar, bacon och lite sånt.
Och på torsdag vankas det strejk igen.
Min teori om tisdagar som strejkdagen par preference var ju helt fel, det går alltså lika bra på en torsdag.
Jag avslöjar min bristande bildning kring ostar och strejkvanor.
"Man får inte vara obildad, för då kan man bli kommunalråd" brukade min salig far säga.

Jag undrar vad han skulle sagt om det här klippet från youtube:
SD-ledare med huvudet på skaft..

French Fast Food II

Det är kronärtskocksmässa i helgen.
Och om ett par timmar ska jag hämta en kompis vid tåget och bjuda på supé.
Jag har gruvat mig hela dagen för den där aubergingratängen och plötsligt fick jag ett recept på mejl tillbaka som löste problemet.
Nu slipper jag göra aubergingratäng, jag slipper koka, steka, hacka, mala, olja, riva, mixa, böka. Så här stod det:

" Kronärtskockor är en av mina favoriter. Ställ 1 i en ugnsfast form och häll lite vatten i formen. Täck formen med plastfolie. In med den i micron på en 6-7 minuter. Var försiktig när du tar bort folien för det är het ånga. Ta ett blad och doppa den mjuka nederdelen som sitter is skockan i smält smör med lite citron i. In med bladet i munnen och skrapa av det mjuka med tänderna. När du nått de sista bladen så ta bort dom samt ta bort ”skägget”. Ät botten med snöret."

Jag skaffade ett par stycken på hemvägen och kunde inte låta bli att ta med en flaska Crémant de Loire.
Rosa från Saumur.