Kanelbullens dag

En kollega bjöd på hembakta kakor idag. Kokoskakor, kakor med mandel och päron och några små madelainekakor med citronsmak. Det var väl sådana som Marcel Proust åt när han letade efter den tid som flytt. Eller om han åt dem när det regnade som det gör här i Angers idag. Himmelskt goda kakor var det i alla fall vi fick idag.
Sen fick jag höra att det är kanelbullens dag idag hemma i Sverige. Det var en annan kollega som upplyste mig om det. Han har jobbat en tid i Sverige och lärt sig vad en fredagsfika med hembakt kaffebröd innebär.
Jag tror jag ska införa det här, jag har några veckor på mig att etablera processen innan jag åker hem. Det blir ett litet projekt i sig, den lokala jästen behöver analyseras i en prototyp. Och om mitt experiment skulle misslyckas – kanelbulleguden förbjude – får jag väl anlita hovkonditoriet här i kvarteret.
    
De gör säkert jättegoda bullar, de också, och utan tvivel mycket vackrare bakverk än jag någonsin skulle kunna åstadkomma:


Jag har en analys att göra – make or buy?
Fortsättning följer.